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恒顺醋业:百年老字号如何焕发新活力

放大字体  缩小字体发布日期:2017-12-15  来源:www.zhongtucy.com  作者:特产商城  浏览次数:146
核心提示:  百年老字号再创辉煌  不可否认,如今的街上放眼望去全是国际大品牌专卖店,许多当年名冠四方的中国老品牌早已衰败甚至消失

  百年老字号再创辉煌

  不可否认,如今的街上放眼望去全是国际大品牌专卖店,许多当年名冠四方的中国老品牌早已衰败甚至消失殆尽,据不完全统计:中国目前有15,000个老字号,而能做到各品类第一的不足10个。

  恒顺作为百年老字号,不仅在时代的洪流中存活了下来,还保持着每年10%的增长态势,恒顺在镇江当地的品牌浓度之高更是令人咋舌,当地人对恒顺有着强烈的认同感。但逆水行舟不进则退,镇江以外地区人们则更偏向于山西老陈醋,恒顺品牌的认知十分有限,加上近年来恒顺受品牌延伸潮流影响,横跨四大产业,调味品行业更是布局八大细分品类,产品多达近千款,逐渐模糊了人们对于恒顺的认知。因此,如何将恒顺打造成像茅台、全聚德一样的强势老字号品牌,是历史赋予恒顺人的重任与使命。

  定位理论如何赋予品牌力量

  定位是一个非常成熟、系统的科学知识,是基于严谨的数据分析,基于美国无数企业的上万亿美金的失败经历总结出来的,学习定位理论,就是从美国企业的实践中去学习,从美国市场的历史中去学习,它不是一个崭新的观念,而是无数企业实践的结晶。

  定位对于企业来说其实是最安全的做法,也是成本最低的做法,因为它做到了先胜而后求战。定位是先看品牌在心智中有没有机会,成长的路径成不成立,成长所需各种养分是否存在,把这些考虑充分之后,再去招募人才、设计产品、制定价格、选择渠道,如果先做产品、做渠道,再希望凭此得到顾客选择,那是把企业的生命交给了上帝。

  不管是国际品牌还是国内品牌,也不管是新生品牌还是传统老字号,只有遵循了品牌打造的基本规律,才能成长为强势品牌。许多中国传统老字号企业都是祖辈们留下的文化瑰宝,却因为不明白如何打造品牌而失去顾客选择,实在令人扼腕叹息,谢伟山老师连续五年站在北京大学战略定位课程的讲台上为企业家传授系统的定位知识,也是希望为振兴中国品牌贡献一份力量。

  谢伟山:恒顺如何引领醋品类成长

  恒顺作为醋中的领导品牌,对于整个品类的成长具有不可推卸的责任,而且这个责任只在恒顺身上,如何让醋品类向积极健康的方向发展,让更多的中国人喝上古法酿造的健康醋是恒顺的使命所在。为此,谢伟山老师从现有资讯和心智规律出发,给出了两个可以使品类走向良性发展道路的方向:

  第一个方向是回归简单,在恒顺醋文化博物馆中,我们可以看到几十款产品,由于心智厌恶混乱,恒顺要想引领醋品类壮大,必须有清晰的醋的认知,而且要有清晰单一的品项与顾客沟通,例如王老吉的红罐、可口可乐的经典瓶,品牌的成长是水滴石穿,每一次与顾客沟通都是一次水滴,只有坚持清晰单一,才能让水滴持续滴在同一个地方,最后水滴石穿。回归简单是回归到醋还是回归到镇江醋,是回归到香醋还是回归到镇江香醋,这个需要具体研究。

  第二个方向是走向高端,现在醋品牌都是低价策略,所以恒顺有个机会可以做高端,可以首先尝试在镇江涨价,镇江地区恒顺的认知浓度非常高,所以涨价并不会有风险。之所以走高端有五个维度可以参考:

  1、从趋势层面看,未来消费水平会越来越高,走高端,时间会是恒顺的朋友;

  2、从企业层面看,恒顺的百年基础足以支持做高端;

  3、从竞争层面看,没有其它品牌做高端,更没有进入心智的高端品牌;

  4、从顾客认知层面看,醋是一种具有保健意义的调味品,是具有高端基础的;

  5、从推广层面看,高端有利于招募经销商、做广告等。

  恒顺品牌重生的社会意义

  恒顺能否运用好定位,其实不仅仅关乎到一个175年的老品牌如何焕发新生,如何成为百亿级企业,如何让企业员工更好地工作生活,它还有三重企业之上的社会意义:

  第一重意义:在于醋品类整体向健康的道路发展后,整个行业会变得更加干净更加健康,让醋行业不要再出现三聚氰胺、苏丹红现象,从而也能给其它食品行业树立典范,告诉大家走正道也能够赚钱。

  第二重意义:在于醋作为一种健康的调味品,如果能够让更多的人更多地吃到醋,就能为中国人的体质健康做出贡献。

  第三重意义:在于醋卖的越多,种植醋原料的农民生活就会越好,种植醋原料的土地就会变多,中国的绿化面积也能因此而提高,对于环境保护具有积极意义。

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